Riferimento normativo: UNI 10939:2001 - UNI EN ISO 22005:2008
Ottenere la certificazione di rintracciabilità nella filiera agroalimentare significa essere in grado di ricostruire la storia del prodotto “dalla tavola al campo/al prodotto non trasformato” attraverso opportune registrazioni che permettono di individuare con chiarezza l’origine ed il percorso del prodotto oggetto di certificazione e di tutte le componenti rilevanti che entrano a far parte della filiera (materie o attività).

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